ورقة البسطيلة(تحضير منزلي)

المقادير 

• زلافة من الطحين الجيد

• ملح

• ماء دافىء

• الأدوات المستعملة:

• طنجرة بها ماء (حمام مريم)

• مقلاة (tefal)

• الشيتة الخاصة بالمطبخ

• زيت لدهن الورقة

طريقة تحضير  ورقة بسطيلة 

نمزج الطحين مع الملح والماء …الماء الكافي للحصول على عجينة سائلةفي الخلاط الكهربائي

المقلاة نضعها فوق طنجرة بها ماء

نضع الشيتة في العجينة المحضرة وندهن بها وجه المقلاة كاملا

وهذا شكلها بعدما كطيب

ولاننسى دهن الورقات بالزيت حتى لاتلتصق مع بعضها.

تابعونا على الفايسبوك على الصفحة الرسمية: https://www.facebook.com/the.moroccan.dish

طرطة الكلاص

المقادير

لصنع الكلاص نحتاج

نصف لتر من الحليب

موس شانتيي تباع في جميع المحلات التجارية

نيسلي

ياغورت

ربع لتر من الحليب 

 و للتزيين نحتاج الى اللوز المقلي

طريقة التحظير

نخلط بودرة لاموس جيدا بالخلاط الكهربائي مع ربع لتر من الحليب ثم نضيف باقي المقادير (ياغورت+نيسلي+نصف لتر من الحليب) الخليط سيكون سائلا نوعا ما  ثم نقسم الخليط الى 3.لنحصل على ثلاث طبقات مختلفة في اللون و كدللك النكهات الاولى نضيف اليها ملعقة نيسكافي مدابة في ملعقة حليب دافئ الثانية نضيف اليها الشكولاط بودرة الثالثة بنكهة الفاني نصع كل خليط فوق الاخر و ندخله للمجمد و فوق كل خليط نزين باللوز المقلي حتى يتجمد .

و بالصحة و الراحة

 الحريرة المغربية 

في هذا الموضوع سنشرح طريقة تحضير شوربة الحريرة المغربية الاصلية و هي من افضل الشربات المغربية الاصلية و المشهورة التي يعرفها الصغار و الكبار و تعد وجبة ضرورية في رمضان الكريم في وجبة الفطور .

مقادير تحضير شوربة الحريرة المغربية الاصلية :

• 250 غرام من الحمص.

• 250 غرام من لحم الخروف.

• بصلتان كبيراتان – 3 من الطماطم.

• نص ملعقة من الزعفران.

• ملعقة صغيرة من البزار.

• ملعقتان كبيراتان من الزبدة ( او ملعقة من السمن البلدي ).

• ملعقتان كبيراتان من الماء.

• لتر ونصف من الماء.

• علبة الطماطم المصبرة.

• 6 ملاعق كبيرة من الطاحين.

• 3 ملاعق كبيرة من الارز.

• ملعقتان من القزبر.

• ملعقة كبيرة من المعدنوس.

• ملعقة كبيرة من الكرافس.

طريقة تحضير شوربة الحريرة المغربية :

•  يرطب الحمص في الماء مدة ساعاتان او اكثر يمكن نزع قشوره او تركه على حالته .

•  يقطع اللحم الى قطع صغيرة وفي الطنجرة يوضع الحمص وقطع اللحم ويطحن البصل والطماطم الطرية كما يمكن تقطيعها الى الى قطع صغيرة . ويوضع الملح واليبزار والزعفران والزبدة مع لتر ونصف من الماء ويطهى الكل مدة 40 دقيقة في "الكوكوت" وإدا كانت في طنجرة عادية فانها تتطلب وقتا اطول.

•  يراقب نستوى الماء "حجمه" ويضاف قرب نضج اللحم، وفي نصف لتر من الماء يخلط الطحين وعلبة الطماطم المصبرة ويضاف الى الطنجرة مع التحريك تم بعد دلك يضاف الارز والقزبر والمعدنوس والكرافس

•  يستمر الطهي مع التحريك مدة 5 دقائق فقط وتقدم الحريرة ساخنة.

المسمن

مقادير اعداد المسمن

• الدقيق 500 غ
• السميدة 250 غ
• خميرة الخبز 20 غ
• -القليل من الملح -الماء الدافئ -200غ من الزبدة المذابة
• كاس شاي من الزيت

طريقة تحضير المسمن

يخلط الدقيق بالسميدة ويضاف إليه الملح و الخميرة الممزوجة بقليل من الماء الدفئ

بالماء الدفئ يخلط الكل للحصول على عجينة تزيت العجينة بقليل من الزيت وتدعها قليلا لكي ترتاج ثم تصنع منها كويرات صغيرة تدعها مرة ثانية ترتاح ثم تمدد باليد وتطلى بالقليل من الزبدة أو الزيت حسب الرغبة

تطوى على شكل مربع الطريقة موظحة بالصور

تطهى فوق مقلاة من الوجهين

تقدم إما بالعسل أو المربى